让传统变得时髦起来：纽约老牌豆腐店重返唐人街

AARON REISS

伍启芳的祖父开在纽约华埠的“宏安”豆腐店曾享誉当地80多载。如今，作为继承人的伍启芳在学着做豆腐、恢复祖传秘方的同时，也开始借助创新和社交媒体吸引年轻顾客。

风尚

新一代大厨重塑美国的台湾美食

JULIA MOSKIN

在美国，台湾菜经常被概括在“中国菜”的巨伞之下。但最近，年轻的台裔美籍厨师和餐厅老板正在改变这种状况，他们用原汁原味的菜式和健康优质的食材重新定义台湾美食。

白人开餐厅主打“干净”中餐，引发华裔炮轰

SHARON OTTERMAN

老板曾在社交媒体上说自己吃中餐会浮肿，吃了捞面感到恶心。人们批评她在营销中暗示的是中餐不干净的刻板印象。这家餐厅也成为文化挪用和文化傲慢的骂战的最新前线。

风尚

为何世界级大厨们都偏爱Yardbird？

JULIA MOSKIN

精湛技艺、周到热情、个性气氛，并且还足够平价，Yardbird集合了世界上最现代的餐厅潮流和特征。这家以烤鸡肉串为主打的餐厅坚守着一种卓越而不做作的餐馆哲学。

切片披萨何以成为最“纽约”的食物？

KORSHA WILSON

传入美国后，披萨迅速赢得了人们的心。让它完成从意大利美食到纽约美食转变的，则是切片披萨。纽约有几百家移民开设的披萨店，在那里，关于纽约的多元梦想成了现实。

风尚

在Atomix吃一顿有想法的韩国料理

PETE WELLS

Atomix的用餐体验从韩语词汇课开始：每一道菜肴都伴随着一张卡片，将料理的烹饪技法和关键元素一一呈现。这家餐馆温暖、现代、充溢着创意、生命力和韩式风情。

新与旧、变与不变：纽约唐人街的食物与人

ELAINE CHEN

尽管纽约的华裔人口在持续增长，唐人街对华裔移民的吸引力却在下降。随着人口的变化，养活这个社区的食品杂货店和特色食品店将会发生什么呢？这里是它们的故事。

台湾通讯

台湾美食为什么那么“Q”？

AMY QIN

既软糯、又有嚼劲、还弹牙，台湾人无比珍视这种“Q”的口感，厨师和食客们也对此趋之若鹜。从《阿Q正传》到腾讯QQ，这个字母已经成为中文书写系统的一部分。

奢享

在纽约Nobu餐厅，享用精致的日式盛宴

PETE WELLS

纽约Nobu餐厅以加入秘鲁风味的日本料理闻名。开张20多年来，这家餐厅引来了众多效仿者。时报美食评论家探访了纽约的两间Nobu，品评了这间餐厅的招牌菜。

科学

喝多少酒对健康无害？研究称：一杯也不行

NICHOLAS BAKALAR

一项新的研究表明，每天即使只喝一杯酒也会导致出现健康问题的风险轻微增加。不管喝多少酒，都不会给健康带来好处。此发现与许多此前的研究及公共卫生指南相悖。

风尚

受不了“坏音乐”，坂本龙一为喜爱的餐厅定制歌单

BEN RATLIFF

“我喜欢你做的菜，但我讨厌餐馆的音乐。”由于无法忍受就餐时的背景音乐，坂本龙一为他喜爱的日餐馆亲自挑选了曲目表。它代表了一位忠实顾客的渊博知识、敏感与独特。

夏季最美味蔬菜：番茄还是玉米？

LIGAYA MISHAN

你可能会想，番茄就是夏天，贪婪地吸收阳光，饱满得出奇。但玉米才是我在夏天最渴望的蔬菜。等时机到了，和家人一起分享阳光的味道，不顾任何规矩，这是真正的假期。

五种最美味的夏季水果

纽约时报中文网

炎炎夏日即将到来，你需要水果的慰藉。桃子、蓝莓、樱桃、西瓜......这些颜色艳丽、甜美多汁的水果到底哪个最适合在夏天享用？这里是一份专业（私人）排名。

幕后故事

朗姆糕，当蛋糕遇上酒

《纽约时报》

“Babas”是上周时报字谜里最难猜的一个词。它意为朗姆糕。尽管起源于法国，但据称这款蛋糕的制作灵感来源于波兰王国斯坦尼斯拉夫一世：显然他觉得蛋糕蘸酒更好吃。

风尚

一把250美元的鸡蛋勺和一场21世纪美食文化大战

KIM SEVERSON

鸡蛋勺成为美食文化大战的新焦点。有人乐于缓慢地在一团火上烹制鸡蛋，有人则批评这是饮食精英主义的“炫富”之举。鸡蛋勺成为圈内人身份的标志，还和性别平等挂上了钩。

餐厅品鉴

在纽约大董，花98美元吃一只干且无味的烤鸭

PETE WELLS

有人认为大董的烤鸭是“北京最好的北京烤鸭”，但曼哈顿餐厅给我留下深刻印象的只有极小的分量、昂贵的价格和无味的鸭肉。不过这里甜点的水准不错，服务也令人满意。

穷游天下

从磁悬浮到小笼包，“无处不优越”的上海

LUCAS PETERSON

东方巴黎的名声奠定了今天的上海：无可比拟的经济发动机，2400万人口的巨型都市。这里充斥着奢侈品牌，但朴实廉价的本地美食和诸多历史、艺术景观更让人迷恋。

风尚

在全球最奢侈的连锁餐厅用餐，是一种怎样的体验

PETE WELLS

乔尔·侯布雄法式餐厅在纽约切尔西市场开了新店，这里供应精心改良的法式菜肴，价格不菲。菜品或许没那么让人惊艳，但作为世界上最奢华的连锁餐厅，还是值得体验。