美食

从新竹到纽约，台湾“快乐牛肉面”飘香美国

LIGAYA MISHAN

出生在台湾的许迟申孩童时期常常馋一口“快乐牛肉面”的汤。那是一家国民党退伍军人开的面店。长大后，他接管了这家店，并将它开到纽约，让台湾牛肉面飘香国际。

摆脱自来水：美国的“喝生水”热潮从何而来？

NELLIE BOWLES

出于公众对自来水中杂质和添加物的担忧，美国一些地方掀起了脱离正规水源、转而饮用天然、纯净的“生水”的热潮。初创公司也将自己的业务瞄准了这场“水意识运动”。

是什么让一位法国名厨放弃了米其林星级？

ADAM NOSSITER

名厨布霍肖宣布放弃自己获得的米其林一星。这个决定出于一个平淡无奇却颇为重要的原因：他负担不起了。这个极端的举动反映出“另一个法国”的沉重的经济与社会问题。

旅行

来纽约第五大道，享用真正的“蒂芙尼早餐”

JOHN L. DORMAN

蒂芙尼在第五大道的旗舰店内开了一间供应早餐的咖啡馆。对于奥黛丽·赫本的粉丝来说，在《蒂芙尼的早餐》上映56年之后，他们终于可以真的在蒂芙尼享用早餐了。

文化

那不勒斯，一座披萨“圣城”

JASON HOROWITZ

联合国将那不勒斯披萨师傅列入非物质文化遗产名录，引发全城狂欢。当地明星厨师把那不勒斯披萨寻求认可的历程追溯到300年前，这门手艺现在终于得到世界的认可。

风尚

纽约2017年度十佳菜品

PETE WELLS

时报食评作者Pete Wells从他今年在纽约吃过（或喝过）的菜品中，选出了最爱的十样。其中包括蚌肉、泡芙、海胆薄饼和祖母披萨等，还有一杯黄瓜鸡尾酒。

上海新开的全球最大星巴克门店长什么样？

AILIN TANG

全球最大的星巴克门店周三在上海开业，这是一个有400名员工、2700平方米的圣殿。当其他外资企业在中国碰壁时，星巴克正以每15小时就新开一家店的速度扩张。

美食

来一碗日本动漫里光芒四射的猪排饭

TEJAL RAO

黄金猪排、鸡蛋、半透明洋葱和米饭，这就是酥脆多汁的猪排饭。它可能源自欧洲，却在日本重获新生。如果动漫让你越看越饿，不如和我一起动手，让家里的肉排焕发光芒。

台北日志

戴记独臭之家，台北的臭豆腐神殿

CHRIS HORTON

戴记独臭之家在台湾建起一座发臭的神殿，吸引了四面八方的信徒。臭豆腐是一种发酵豆腐，闻着臭，吃着香。食客们有的迷恋那种独特的“臭”，有的则称赞臭豆腐有益健康。

科学

研究显示8000年前格鲁吉亚人已开始酿造葡萄酒

纽约时报中文网

在格鲁吉亚的两处新石器时代的遗址中，科学家发现的陶器碎片上的酒糟可追溯至公元前6000年。这将原先已知的最古老葡萄酒的历史往前推了600年至1000年。

青岛日志

青岛啤酒节：德国根，中国酒

BRYAN DENTON

经历了肃反、饥荒、以及随文化大革命而来的权力更替，青岛啤酒从未停止生产，反而愈加焕发生机。青岛这个热闹的海滨城市，也凭国际啤酒节再次吸引了游客的注意。

风尚

在美国寻找正宗的泰国味道

THOMAS FULLER

和许多美食一样，以复杂口味著称的泰餐在漂洋过海来到美国后也变成了淡而无味的一团糟。但现在，这种情况正在改变。不断涌现的泰餐厅正在开启泰餐在美国的的黄金时代。

从大董烤鸭到怀石料理，纽约吹来亚洲美食风

FLORENCE FABRICANT

纽约本季迎来多家亚洲明星餐厅的分店。来自东京的米其林餐厅奥田透每日限量供应怀石料理；来自北京的大董烤鸭店则致力于为顾客展示“中国美食的意境”。

旅游

出国旅游，怎样吃得好又不犯错

SHIVANI VORA

世界各地的餐饮礼仪大有不同。用餐时间、如何使用餐具、怎样付账和给小费，都需要学习。在超过70个国家吃过数千顿饭的旅行达人，为您提供了以下几个就餐礼仪建议。

美食

炎热夏日，来一碗非正宗的云南米线

TEJAL RAO

纽约小唐米线主厨西蒙妮·唐生于成都，来美国念大学，最后如愿以偿开了自己的餐馆。她博取云南美食精华却自出心裁，并不以正宗云南菜自诩。

趋势

冷萃咖啡是如何征服美国人的？

OLIVER STRAND

炎炎夏日是喝冰咖啡的季节。从10年前开始，美国人对冷萃咖啡的需求不断增长，许多千禧一代把它作为首选饮品。不过，也有咖啡迷认为冷萃没有酸味，缺乏吸引力。

讣告

他把火辣的湘菜带入美国

RICHARD SANDOMIR

钟武雄生于湖南，曾担任国民政府外交官。移民美国后，他几经周折创办出被誉为“全世界最好的中国餐厅”的湘菜馆，将辛辣的中国菜带入美国。他于上月去世，享年98岁。

趋势

新加坡的5个时髦好去处

SANJAY SURANA

20世纪初以来，恭锡路发生着翻天覆地的变化：从最初的居民区到60年代的著名红灯区，如今则成了该市最时尚的街区之一。在这里，你可以找到最时髦的酒吧和餐厅。