趋势

就地取材，台湾美食新潮流

ROBYN ECKHARDT

腌制的乌鱼子、当地的黑猪肉……在台湾，一批厨师从本土食材中汲取灵感，在台湾餐厅中掀起“吃在地”运动，推出以当地原材料制作的料理，让“从农场到餐桌”成为可能。

香港日志

香港给美食装上车轮，却找不到顾客

傅才德

香港政府为它的美食车计划制定了详尽的市场准入规则，对餐车规格、招牌菜式等细节都有严格规定，而且餐车只能定点经营。如此缺乏灵活性，虽有美食，却鲜有顾客。

向时报提问

为什么美国人要冷藏鸡蛋？

KIM SEVERSON

美国人喜欢冷藏东西，鸡蛋是他们从杂货店回来后最着急放进冰箱的食品之一。但在世界其他地方，人们更愿意把鸡蛋用漂亮的碗装起来，常温保存。这是为什么呢？

墨西哥卷饼能让洋快餐在中国收复失地吗？

黄瑞黎

在这个炸鸡的吸引力已经达到极限的市场，美国快餐公司希望用煎玉米卷和芝士烤饼夺回失去的阵地。他们依据本地口味调整了菜单，但墨西哥食物在中国的接受度并不高。

每一盘番茄炒鸡蛋，都是一个华裔移民的怀乡故事

FRANCIS LAM

在中餐里，这道菜就像是空气，时刻存在，却不可见。对于移民后裔来说，这道菜总是让人想起母亲，想起第一代移民如何在新家与故国之间努力架起桥梁。

旅游

LUXE旅游指南：中式佳肴

《LUXE》

不在中国内地，又想吃到正宗中餐？从香港留家厨房的味道纯正可口的美味私家菜，到曼谷中国城餐厅的上海风情，LUXE 帮你将亚洲最佳中餐馆一网打尽。

美食

在猪肉韭菜馅饺子里找到家乡的味道

TEJAL RAO

海伦·尤在纽约的饺子馆供应超过100种饺子，其中有很多她灵光乍现的改良品，但有一种中式饺子是不变的经典：年幼时她给身处劳改营的父亲送去的猪肉韭菜馅饺子。

美食

国民党厨师彭长贵和“左宗棠鸡”的传奇故事

WILLIAM GRIMES

湖南人彭长贵曾在国民党政府担任国宴厨师长，1949年移居台湾后发明了“左宗棠鸡”。这道菜流传到纽约，风味大变，被纽约客认为正宗湘菜。彭长贵上周逝世，享年98岁。

讣告

发明巨无霸汉堡的麦当劳老店主逝世，享年98岁

WILLIAM GRIMES

1967年，麦当劳特许经营商德利加蒂推出双层肉饼的大汉堡。巨无霸诞生了，而且从此大获成功，《经济学家》甚至通过对比巨无霸在不同国家的售价来研究外汇币值。

旅游

奢华澳门，如何尽兴穷游？

LUCAS PETERSON

不要以为澳门只有金光灿灿的赌场。打破奢华的外壳，你可以尽情探索这里古老的巷道、欧式风情的建筑和独具特色的美食。想要摆脱闹市的喧嚣，澳门是个绝佳去处。

生活

想吃美味番茄？那就让它远离冰箱

JOANNA KLEIN

研究表明，在冰箱中保存时，番茄会发生不可逆转的基因变化，由此永远失去它们的一些味道。所以，买到新鲜番茄后要在室温保存，以便保持它们的风味，然后尽快吃完。

文化与健康

多伦多郊外，遇见地道中国美食

LUCAS PETERSON

多伦多市内有众多出色的餐厅、吸引人的公共空间，及非凡的文化多样性，为什么我偏要花时间来这里？为寻觅真正的中国美食，我徒步穿越七号公路沿线乱草丛生的工业区。

焦点

周英华与屹立不倒的中餐馆传奇

JEFF GORDINIER

历经42年，周信芳之子周英华创办的中餐厅Mr. Chow依然在发展壮大。尽管有评论家的皱眉批评、外界对其天价菜品的不断诟病，食客们仍无法抗拒它的魅力氛围。

中国真奇妙

开清真面馆，须遵守“陕甘宁条约”

EMILY FENG

该条约禁止回族人在已有清真拉面店方圆400米之开第二家同类店面。此举引发多方谴责，但回族餐馆店主坚持执行条约。目前中国清真餐饮业已发展为价值数十亿美元的产业。

旅游

欧美大陆的四个美食重镇

ROBYN ECKHARDT, FREDA MOON

土耳其切什梅正在变身成为一个美食热点；发展迅速的美国湾区以这里方兴未艾的艺术氛围，则发展出一种活跃餐饮文化；而在捷克的第二大城市，终于为其食物备受赞誉。

旅游

LUXE旅游指南：香港尚流粤菜

《LUXE》

有人说在香港要吃到最正宗的粤菜，只能去茶餐厅和大排档。但若是用腻了一次性碗筷，何不去环境优雅的高级餐厅潇洒一把呢？下面就让LUXE带你品味城中的尚流粤菜。

美食

肯德基的秘密配方原来就是这个？

LIAM STACK

肯德基像把守金库一样严密保守它的炸鸡配方，但不久前，创始人桑德斯上校的侄子似乎无意间把配方透露给了一个记者。百胜集团事后否认那就是传说中的配方。

场外

世界名厨变废为宝，在里约建造慈善餐厅

杰安迪

里约奥运村产生的食物浪费令人咋舌。受此启发，名厨们在里约的贫困区建起了慈善餐厅，把捐献的废弃食材变成美味的食物，在商业化的奥运赛场外传递善意和尊重。