旅游

寻找日本不为人知的创意料理

ELI GOTTLIEB

当最有创意的料理已不再属于那些高档餐饮会所，日本也正在悄然兴起一股来自本土的美食潮流。从东京到金泽，作者在这个酷爱美食的国度里品尝新生代创意厨师的烹饪魅力。

文化与生活

华裔大厨探索创意美式中餐

JULIA MOSKIN

以往的美式中餐大多经过改良，以适应美国口味，给人油腻、黏糊糊的印象。现在，一群华裔大厨正在改变这种局面。他们开始转向传统，创造一种现代、有创意的美式中餐。

美食

美国人是如何放下了橙子，拿起了橘子？

DAVID KARP

橘子原产于中国和印度，种植条件复杂。90年代，遭遇了霜冻的加州开始从欧洲引进无籽易剥的改良品种，生产规模迅速扩大。各种各样的橘子如今已经占据了美国人的餐桌。

新知

过年了，为酒说几句好话

AARON E. CARROLL

虽然没有医生会建议你为了健康而开始饮酒，但确实有研究证据表明中度饮酒是安全的，对许多人来说甚至还可能有益于健康：它与心血管疾病、糖尿病和死亡率降低相关。

旅游

欧洲五城，负担得起的奢华

ANDREW FERREN

不管是哪一种奢华游，我们的撰稿人都准备出了十分诱人的旅游方案，涵盖佛罗伦萨、马德里、哥本哈根等人气目的地，特色美食、风景如画的一流街区一览无遗。

奢华与设计

LUXE旅游指南：精选东京美食

《LUXE》

东京美食向来讲究食材和细节，在业内享有极高声誉，纵使价格不菲，但绝对物超所值，来这里品尝美食必将是终生难忘的经历。请留意，多数餐厅需要提前定位。

美食

农场到餐桌，再回到农场

HANNAH GOLDFIELD

纽约的四位主厨把他们布鲁克林风格的“农场到餐桌”餐厅搬到了距离纽约两小时左右车程的乡间，用餐桌来搭配农场。除了本地新鲜食材，这些餐厅周围还有艺术气息浓厚的社区。

健康饮食，就是这么简单

AARON E. CARROLL

除了一些常识性的饮食规则，和在乎的人一起吃饭，也会让你更健康。这增加了你亲自下厨的机会，也让你放慢进食速度。另外，不必害怕油和盐。

文化与生活

用中国白酒调制鸡尾酒什么滋味

CLAY RISEN

美国酒吧正在尝试一个新花样：用中国白酒调制鸡尾酒。辛辣刺激的白酒仍然没有被美国人广泛接受，但调酒师们富于冒险精神，想出各种中西合璧的新喝法。

奢华与设计

一位雪茄爱好者的古巴寻宝之旅

RON STODGHILL

本期奢华与设计特刊呈现了一位雪茄爱好者的古巴寻宝之旅。他们是一群挑剔鬼，但大多数人都会同意：古巴因为其得天独厚的阳光、土壤及湿度，造就了世界上最可口的雪茄。

美食

中国69家餐厅登上法国外交部的全球美食榜

ELAINE SCIOLINO

法国外交部根据一种名为恰科的算法，评选出全球餐厅1000佳。中国有69家餐厅上榜，其中43家在大陆。有人认为这是法方对令人不悦的伦敦世界50佳餐厅榜单的回应。

生活

Roastery是星巴克的未来？

JAMES B. STEWART

星巴克想把Roastery发展成独立的优质品牌，称它是“公司的未来”。在这个被某些评论者称之为咖啡迪士尼乐园的地方，一杯咖啡的售价可能高达10美元。

焦点

在罗马云淡风轻地学做意大利料理

TARAS GRESCOE

永远不要低估罗马人们在最基本的乐趣中投入的心思。一道与空心粉一起食用的传统阿马特里西酱，如果光看食谱，不多实践和模仿来制作，“作品”就会像死海的海水一样夸张。

电影

没有鸡尾酒，好莱坞或许完全不同

WILLIAM GRIMES

鸡尾酒在电影中既能传递信息，又能塑造人物，营造气氛，引出转折点或笑点。纵使是在滴酒不见的禁酒期，电影里仍是觥筹交错。两本关于鸡尾酒的书探究了电影中的酒文化。

冬季旅游

开普敦，南非之南

SARAH KHAN

没什么地方能媲美开普敦山海相融的壮观。在这一期冬季旅游特刊中，纽约时报的旅游专家带你游开普敦、东京、巴厘岛、新加坡、曼谷，还有中美洲的岛屿度假村。

奢华与设计

宁夏，下一个纳帕谷和波尔多？

JANE SASSEEN

中国已是世界第七大葡萄酒生产国，但大部分酒很难达到西方饮用标准。宁夏想成为中国的纳帕谷。当地酒厂已获得不少著名大奖，打造葡萄酒旅游中心的方案也在酝酿中。

生活

纽约餐饮革命，对小费说不

PETE WELLS

美国联合广场餐饮集团宣布将取消小费，将“服务费”加在菜价上，改善厨房和服务员收入差距增大、小费纠纷层出不穷的现状。有人认为，付小费是美国根深蒂固的生活方式。

旅游

欧洲行，穷游奢游都能行

INGRID K. WILLIAMS, ALEXANDER LOBRANO, CHARLY WILDER, SETH SHERWOOD, LISA ABEND, ANDREW FERREN

从里斯本到马德里，欧洲六大人气旅游地各具魅力。既有上千欧的精品鞋，也有价格亲民的手工包；既可享受豪华昂贵的佳肴，也可体验廉价酒吧。谁说欧洲的精彩只有一种？